U-579 blev søsat 31. august 1940 og brugt som uddannelsesskib og havde derfor ingen togter. U-579 blev taget ud af tjæneste igen den 12. oktober 1941 ved Danzig efter en brand i torpedokammeret. Ubåden blev repareret i Holmwerft ved Danzig og returneret til tjeneste den 27. maj 1942.

ED 50: 56:10,68N 11:03,01 Omregnet til WGS 84: 56:10,643 11:02.939

Ubåden U-579 blev sænket den 5. maj 1945 kl. 16:42 af bomber fra et britisk Liberator fly i Kattegat øst for Ebeltoft, Der omkom ca. 24 mand og meldes ikke om nogen overlevende.